食品保質(zhì)期是人們日常購物時(shí)必看的一個(gè)參數之一，但是并不是每個(gè)人都了解保質(zhì)期背后的含義，經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)科技頻道為此整理關(guān)于保質(zhì)期不得不了解的小知識。根據食品安全法和有關(guān)的標準規定，食品保質(zhì)期是指食品在表明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。在此期限內，食品的風(fēng)味、口感、安全性等各方面都有保證，可以放心食用。小編今天只談食品鐵盒保質(zhì)期的一些學(xué)問(wèn)。

食品鐵盒的保質(zhì)期和貯藏條件有直接關(guān)聯(lián)

食品保質(zhì)期并不單純的是一個(gè)時(shí)間期限，而是需要結合貯藏條件一起使用的，也就是說(shuō)，如果不能保證食品保質(zhì)期所要求的貯藏條件，那么食品保質(zhì)期所表明的時(shí)間也就失去了參考價(jià)值。所以在貯藏食物時(shí)，一定要關(guān)注食品標簽中所注明的條件。以下儲藏條件經(jīng)常會(huì )出現在食品鐵盒標簽中：常溫、避光、冷藏、冷凍等。如果實(shí)際貯藏條件與標簽標注不符的話(huà)，很有可能造成食品保質(zhì)期縮短，甚至直接導致食物變質(zhì)無(wú)法食用。

所以如果你能?chē)栏癜凑帐称窐撕炛凶⒚鞯臈l件貯存的話(huà)，就可以把保質(zhì)期當做最后期限，如果不能做到的話(huà)，盡早食用，因為貯藏條件不達標會(huì )導致食物提前腐敗。

過(guò)了保質(zhì)期的食物并非不能吃

食品安全法中有明確規定，食品超過(guò)了保質(zhì)期就不能再銷(xiāo)售，但是過(guò)了保質(zhì)期的食品并不意味著(zhù)吃了對身體有害。

對于有些食物來(lái)說(shuō)，變得腐敗有害之前，口感早就變差了。這類(lèi)食物即使過(guò)了保質(zhì)期，只要沒(méi)有腐敗變質(zhì)，仍然是屬于可以食用的范疇。有一些食品鐵盒裝的食物過(guò)了保質(zhì)期就會(huì )變得十分難吃，這類(lèi)食物會(huì )轉變?yōu)轱暳匣蛘叻柿希瓑睦谩Ｒ灿幸恍┦澄镞^(guò)了保質(zhì)期后可能會(huì )出現微生物超標、重金屬超標、過(guò)氧化值超標等安全隱患，這種食物就沒(méi)法再利用了。